本次抽检产品的类别包括：食用农产品、食用油、油脂及其制品、调味品、餐饮食品、淀粉及淀粉制品。

抽检依据是：GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763-2019 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 14934-2016 《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》、卫生部公告2012年第10号、GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、GB/T 18186-2000 《酿造酱油》、GB/T 18187-2000 《酿造食醋》、SB/T 10416-2007 《调味料酒》、GB/T 1535-2017 《大豆油》、GB 8233-2008 《芝麻油》、整顿办函(2010)50号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》、GB 2707-2016 《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》、整顿办函〔2011〕1 号。

抽检项目包括： 乙酰甲胺磷、氧乐果、辛硫磷、涕灭威、水胺硫磷、杀螟硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲萘威、甲基异柳磷、甲基对硫磷、甲拌磷、甲胺磷、氟虫腈、对硫磷、啶虫脒、敌敌畏、镉(以Cd计)、克百威、灭多威、铅（以 Pb 计）、百菌清、阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫嗪、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铬（以Cr计）、甲氰菊酯、灭幼脲、阴离子合成洗涤剂 （以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、铬（以 Cr 计）、总砷（以 As 计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、二氧化硫残留量、虫螨腈、溴氰菊酯、氟苯尼考、恩诺沙星、沙拉沙星、金刚烷胺、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈（氟虫腈以氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈硫醚之和计）、久效磷、乐果、倍硫磷、氨基酸态氮、全氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、总酸（以乙酸计）、氨基酸态氮（以氮计）、酸价（KOH）、过氧化值、苯并[a]芘、特丁基对苯二酚（TBHQ）、酸值（KOH）、二甲戊灵、马拉硫磷、灭蝇胺、烯酰吗啉、多菌灵、腐霉利、灭线磷、哒螨灵、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、磺胺类(总量)、多西环素(强力霉素)、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、甲氧苄啶、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、地塞米松、甲硝唑、喹乙醇代谢物、金霉素、四环素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、多西环素。

本次共计抽检180批，共171批合格，合格率约为95.0%。

高新区2021年餐饮环节食品安全监督抽检合格信息公示.xlsx高新区2021年餐饮环节不合格产品公示表.xlsx